2月27日イタリア料理コース②

３品目は私のオリジナルブルスケッタです。

レストランなどで注文するときがありますが、何処で食べても

大同小異のような気がして、私の家でしか食べられない様な

ブルスケッタをめざして作っています。

トマトは薄く輪切りにし、輪になるように並べ、へたを角切りにして

真ん中に置き、花のように飾ります。

生のみじん切りにんにくとオレガノを上から振りかけ、

バルサミコをベースにしたソースをかけます。

食べた全ての人から癖になるおいしさと言って頂いています。

４品目はフィレステーキのイチジクバルサミコソースです。

ステーキは一般的な焼き方でミディアムレアー若しくはミディアム位で

焼いていますが、ソースにイチジクバルサミコを使い

甘みのある味にしてベビーリーフを添えています。

品数が多いので沢山食べられない為スライスして

少量ですが食べていただきます。

この続きはまた次回に紹介させていただきます。